Carne de vacuno: récord de exportación y importante demanda nacional e internacional
Como resultado de una gran inversión en tecnología que se llevó a cabo durante décadas, Brasil se ha convertido en uno de los países productores de carne de vacuno más importantes del mundo. Dada la productividad y calidad del producto brasileño, la carne vacuna se ha convertido en un alimento tan competitivo que ha llegado al mercado en más de 150 países alrededor del mundo.
Además de su popularidad internacional, la carne vacuna del país también es indispensable para los brasileños, que consumen el 80% de su propia producción. Según Embrapa (Corporación Brasileña de Investigación Agropecuaria), en 2015 Brasil se posicionó a nivel mundial como el poseedor del mayor rebaño con 209 millones de cabezas; el segundo mayor consumidor con 38,6 kg por habitante por año y el segundo mayor exportador con 1,9 millones de toneladas en el mercado de la carne de vacuno.
Actualmente, las exportaciones de carne vacuna ya representan el 3% de las exportaciones del país, con ingresos de R $ 6 mil millones, constituyen el 6% del PIB (Producto Interno Bruto) con una facturación que supera los R $ 400 mil millones y muestran un incremento del 45% en los últimos 5 años.
No ano de 2018 a exportação brasileira de carne bovina foi estimada em 1,643 milhões de toneladas, enquanto a de 2019 subiu para 1,828 milhões de toneladas, segundo os dados publicados pela Abiec (Associação Brasileira das Indústrias Exportadoras de Carne), demonstrando uma exportação recorde para el país.
Para el año 2020 el escenario de exportación de bovinos es positivo. Estimaciones de la CNA (Confederación de Agricultura y Ganadería de Brasil) apuntan a un aumento de la demanda del mercado externo por este producto, además de una demanda masiva para el mercado interno.
Se espera que haya un aumento del 14% en los envíos de carne vacuna, llegando a 2,7 millones de toneladas exportadas, una indicación de la CNA también con base en la variación de la carne vacuna del 5% al 26%, debido al aumento de las exportaciones de producto para China. que creció 54,5% entre 2018 y 2019, dada la importancia del mercado asiático como un objetivo importante para las exportaciones brasileñas de carne vacuna.
Según Julia Passabom, economista especialista en inflación del Itaú Unibanco, en respuesta a la revista brasileña Exame, la devaluación del real frente al dólar contribuye al aumento de las exportaciones, ya que hace que el producto brasileño sea más competitivo en el mercado internacional. Según Passabom, además de la influencia de las exportaciones, que están en gran parte dirigidas a China, existen otros factores que influyen en el precio de esta carne en Brasil, uno de los cuales es la estacionalidad del producto.
Los factores de esta estacionalidad apuntan a un aumento de la demanda de este tipo de carne a finales de año. La temporada baja en el sector refleja las características del ciclo proteico, que presenta un sacrificio más intenso a principios de año, pero es algo que no incentiva grandes desviaciones en los precios de los productos. El conocimiento en estas áreas, tanto en el mercado internacional como en el nacional, es importante para invertir en este producto, que tiene un enorme potencial de expansión.
Por Marina Leite el 12/12/19
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