En los últimos años, la batata se ha convertido en la cuarta verdura más consumida en Brasil. Creció en este ranking, principalmente entre deportistas y deportistas, debido a su composición como alimento importante en el aporte de vitaminas y minerales aliados para combatir enfermedades crónicas. Además, el boniato tiene el potencial de controlar los niveles de azúcar, presión arterial y colesterol. en la sangre, y se recomienda para controlar las náuseas y la anemia, aumentar la inmunidad, el calcio y tratar el insomnio, por lo que es un gran complemento para una dieta saludable.
Amplia variedad de consumos y disponibilidad en Brasil
Además, el mercado ha innovado en las diferentes formas de consumo del tubérculo, con numerosos subproductos como: dulces, almidones, copos y harinas, así como snacks saludables y sabrosos como patatas fritas e incluso alternativas veganas a los brigadeiros, mousses, panes y tortas.
El mercado brasileño de la batata ha sido señalado como una oportunidad nueva, pero creciente e innovadora, ya que aún no es muy competitivo. Actualmente, según la plataforma de comercio global “Fresh Plaza”, los mayores productores del mundo son el África mediterránea y China, mientras que los países que más exportan son Estados Unidos y Holanda.
Creciente demanda en el exterior de batatas brasileñas
Actualmente, Brasil ocupa un lugar distante entre los mayores exportadores del mundo, pero cuenta con Europa y Argentina como sus compradores más leales. Solo en 2019, el país alcanzó un volumen de 8,8 mil toneladas, según la revista “Cultivar”. En la última década, según el IBGE, solo en el estado de São Paulo, el área de siembra de camote se triplicó y su producción se duplicó, mostrando la tendencia de expansión para los próximos años.
Aunque muchos países optan por importar de naciones vecinas para realzar la calidad y frescura de sus productos, la batata brasileña ha conquistado muchos lugares y ha crecido mucho en su desempeño, debido a varios factores. Entre ellos se encuentran las favorables condiciones climáticas del país, que permiten el cultivo de cuatro tipos de boniato durante todo el año, además del bajo precio del producto brasileño debido a la reciente recesión y la devaluación del real brasileño en el mercado externo. Asimismo, en el último año, con gran parte de la población en casa, también se ha incrementado la búsqueda de comida casera y saludable. Así, un precio por debajo del mercado, sumado a la calidad y disponibilidad independientemente de la temporada, apalancó a Brasil frente al resto de los mercados de la batata.
A pesar de que el mayor productor nacional es Rio Grande do Sul, con 186.000 toneladas anuales, según EMBRAPA, seguido de Presidente Prudente en São Paulo, conocida como la “capital de la batata”, la demanda de importaciones aún no se ha satisfecho. Los productores de camote innovan cada vez más y reconocen la necesidad de un cultivo de calidad y de regadío, pero aún así, tienen dificultades para competir con los mayores competidores.
La versátil batata brasileña, amada por personas que hacen dieta y esencial en la preparación de dulces típicos, tiende a conquistar cada vez más espacio en el mercado mundial. El momento actual lo pone en el punto de mira en comparación con otros exportadores. Con una demanda insatisfecha, su cultivo se ha vuelto interesante, mientras que su exportación ha sido una alternativa segura y favorable para expandir el mercado de agricultores.
Por Karol Colby el 07/05/2021
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